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      六鴨堂:用品質(zhì)與特色鑄品牌,詮釋來自上海地方美食的進(jìn)化之路

      2022-11-30 10:59:41   來源:美食頻道

      中國鹵制品行業(yè)起步于上世紀(jì)80年代,當(dāng)時鹵味主要是作為家庭餐桌的佐餐,以小作坊經(jīng)營形式為主。隨著行業(yè)技術(shù)水平提升,區(qū)域品牌通過連鎖經(jīng)營模式逐步向全國擴(kuò)張,出現(xiàn)有強(qiáng)大競爭優(yōu)勢的龍頭企業(yè),行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。且隨著消費(fèi)升級,鹵味的消費(fèi)場景和消費(fèi)人群日趨擴(kuò)展,行業(yè)擴(kuò)容空間大。

      據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2022年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模將達(dá)3691億元,預(yù)計2023年達(dá)4051億元,2018—2021年復(fù)合增長率為12.3%。由此可見,鹵味在中國發(fā)展的勢頭強(qiáng)勁,對人們的生活飲食方面的影響將越來越大。

      目前市場上做的比較好的鹵味品牌諸如絕味、周黑鴨、煌上煌等,產(chǎn)品主要包括鴨脖、鴨鎖骨、雞爪等零食鹵味。需求增長也極大推動了產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)展與升級,去年,京派鮮鹵、菊花開、盛香亭、王小鹵、五香居等多個品牌完成了從千萬到億元不等的融資,整個鹵味行業(yè)的變革升級大幕正徐徐拉開。六鴨堂作為上海本土鹵貨品牌,汲取全國各地的鹵味優(yōu)勢,積極融合打造出優(yōu)質(zhì)的鹵味產(chǎn)品,實現(xiàn)美食進(jìn)化之路!

      汲取各地精華,打造獨(dú)特口味

      當(dāng)市場上的鹵味品牌日漸增多,行業(yè)競爭越來越激烈的時候,品牌唯有以獨(dú)特之勢才能贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。六鴨堂創(chuàng)始人董先生在鹵菜系列已深耕研究多年,出師后游歷國內(nèi)各地,嘗遍大江南北各類鹵雞鴨類副食品的口味及特色。懷著對美味的執(zhí)著,將全國多地鹵貨口味進(jìn)行融合,創(chuàng)造出了辣中帶甜,甜中五香,香里麻辣的獨(dú)特口感。正是基于創(chuàng)始人豐富的實地經(jīng)驗以及熱忱的心意,六鴨堂一經(jīng)問世,就受到了廣大消費(fèi)者的追捧。對于客戶而言,六鴨堂產(chǎn)品不分年齡層次,老少皆宜。

      產(chǎn)品優(yōu)勢顯著,品牌發(fā)展勢在必行

      六鴨堂秉承“質(zhì)量贏信譽(yù),信譽(yù)得效益”的發(fā)展理念,始終將產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量作為品牌發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。六鴨堂的產(chǎn)品主要有三大優(yōu)勢:一是精選食材,嚴(yán)格把控供貨渠道,包括香料及配料部分,確??谖兜木?;對鴨料層層篩選,用最適合入味的貨源,拒絕低價及瑕疵的貨,不用廉價貨、低價吸引人。二是現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,拒絕添加防腐劑、拒絕隔夜食材、拒絕真空包裝,只做現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,堅持當(dāng)天鹵制,當(dāng)天售賣!讓食材更新鮮,口感更加倍。三是即食熱鹵,六鴨堂的鹵味都是新鮮出鍋,打造即食化、便攜化,客戶無需回家等正餐,逛著街,捧著奶茶,即可享受六鴨堂美味。

      人性化經(jīng)營管理,提升品牌知名度

      由于傳統(tǒng)鹵味受限于人們思想和商家經(jīng)營模式,從而人們很難吃到剛出鍋的鹵味,習(xí)慣將鹵味帶回家等待正餐的到來,這讓鹵味不再新鮮、熱乎。六鴨堂創(chuàng)始人董先生致力于將鹵味小吃化,新鮮、便攜、衛(wèi)生,堅持現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,讓鹵味不再回到家里享受。并且堅持人性化的經(jīng)營模式,全面對六鴨堂品牌進(jìn)行科學(xué)的運(yùn)營管理,制定經(jīng)營戰(zhàn)略,對門店的服務(wù)、鹵制技術(shù)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行全方位的培訓(xùn),努力提升六鴨堂在全國的知名度和競爭力。

      六鴨堂堅持以食品安全為出發(fā)點(diǎn),通過不斷的創(chuàng)新工藝,探索供應(yīng)鏈+前端廚房的高坪效模式,致力從產(chǎn)品品質(zhì)、店面裝修、人員配置、消費(fèi)者溝通以及品牌文化等方面,全方位打造優(yōu)質(zhì)的品牌形象,向廣大消費(fèi)者詮釋來自上海地方美食的進(jìn)化之路!愛好鹵味美食的朋友可根據(jù)六鴨堂品牌官網(wǎng)獲悉更多的最新咨詢......

        責(zé)任編輯:杜宇

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