市場(chǎng)上售賣(mài)的新鮮藕帶，成了不少人的“心頭好”。

入夏后，市民在飯桌上可食用時(shí)令蔬菜越來(lái)越多，藕帶作為其中一種水生蔬菜，如今已悄然上市，進(jìn)入大家的視野中。5月23日，記者探訪合肥多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市了解到它，藕帶的生長(zhǎng)期短，產(chǎn)量也不是很高，盡管目前價(jià)格和肉不分上下，但還是會(huì)有不少市民買(mǎi)來(lái)嘗鮮。

藕帶市場(chǎng)數(shù)量少，一斤在20元左右

5月23日上午，記者來(lái)到鳳陽(yáng)路上的一家集貿(mào)市場(chǎng)，找到一家售賣(mài)藕帶的蔬菜攤位。一根根嫩白、細(xì)長(zhǎng)的藕帶被捆成一堆，看上去十分誘人，一斤售價(jià)18元。由于藕帶不易保存，有的攤主怕賣(mài)不出去，一般工作日進(jìn)貨少，周末兩天進(jìn)貨多。

在寧國(guó)路附近的一家菜市場(chǎng)，可以看到多個(gè)攤位都在售賣(mài)藕帶，價(jià)格均在20元一斤。“現(xiàn)在藕帶難進(jìn)貨，量比較少，價(jià)格比其他蔬菜稍微貴一點(diǎn)，但和去年同期價(jià)格差不多?！逼渲幸晃粩傊鹘榻B，新鮮的、沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的藕帶其實(shí)生吃略微澀口，但有回甜味。

隨后，記者來(lái)到北一環(huán)路上的一家大型生鮮超市，在眾多綠色蔬菜中，找到了真空包裝的藕帶，一袋有300g，價(jià)格為17.9元，產(chǎn)地則是湖北省荊州市?！凹抑泻⒆酉矚g吃藕帶，覺(jué)得它不塞牙，買(mǎi)回家用辣椒炒炒，就是一道開(kāi)胃菜，特別下飯?！蓖襞客嘎?，一份藕帶其實(shí)不便宜，最多也只能炒一盤(pán)菜，但比在餐館吃要便宜些。

藕帶基本產(chǎn)自周邊縣區(qū)，現(xiàn)處于采摘后期

“藕帶和蓮藕是屬于同源器官，環(huán)境條件比較適宜的時(shí)候，藕帶就會(huì)膨脹長(zhǎng)大之后就成了藕，通常有白色的，黃色的，也有粉黃色的，一般最好吃的部位在藕帶尖。”廬江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)科科長(zhǎng)王曉宏表示，前段時(shí)間，合肥地區(qū)天氣時(shí)冷時(shí)熱，對(duì)于藕帶生長(zhǎng)較為不利。隨著氣溫逐漸升高，藕帶的生長(zhǎng)速度會(huì)加快，目前正處于藕帶采摘后期。

“合肥市場(chǎng)上的藕帶基本上都是來(lái)自周邊縣區(qū)，但它并不是常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品，而是蓮藕的附帶物。其售賣(mài)主要是由于市場(chǎng)有需求，同時(shí)也取決于蓮藕是否生長(zhǎng)旺盛?！蓖鯐院暄a(bǔ)充，一般蓮藕過(guò)于旺盛，農(nóng)民才會(huì)采摘少量藕帶銷(xiāo)售，田間批發(fā)價(jià)一般在10到12元左右。

雖有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但切勿過(guò)量食用

蓮藕是水生蔬菜，含有的植物化學(xué)物，主要為萜類、黃酮類物質(zhì)，含碳水化合物多，主要是淀粉?！芭簬巧彽挠啄鄹鶢钋o，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜?！卑不帐〉诙嗣襻t(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李義瓊介紹，藕帶質(zhì)地脆嫩，并且食用時(shí)多以涼拌酸辣藕帶來(lái)食用，適合胃納不佳、食欲不振的人食用，有助于增強(qiáng)食欲。

“對(duì)于輔助治療口渴、鼻子出血、呼吸道出血癥狀，藕帶具有一定的調(diào)治作用?！崩盍x瓊補(bǔ)充，同時(shí)可以幫助女性調(diào)節(jié)血脂，輔助降低血液中的甘油三酯和膽固醇含量。輔助增強(qiáng)免疫力，改善營(yíng)養(yǎng)不良，通過(guò)補(bǔ)充能量達(dá)到改善體質(zhì)的作用。需要注意的是，糖尿病病人要少吃。

合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 邵曉杰 文/攝