近日,四川省科學(xué)技術(shù)廳與四川省財(cái)政廳公布第二批省級(jí)中試研發(fā)平臺(tái)名單,瀘州老窖牽頭建設(shè)的“四川省固態(tài)釀造中試研發(fā)平臺(tái)”成功入選,成為省內(nèi)該領(lǐng)域首個(gè)獲批平臺(tái)。

01 平臺(tái)定位與服務(wù)體系

作為連接實(shí)驗(yàn)室與產(chǎn)業(yè)化的“最后一公里”,四川省固態(tài)釀造中試研發(fā)平臺(tái)于2021年7月建成,由瀘州老窖股份有限公司牽頭,聯(lián)合瀘州品創(chuàng)科技有限公司、瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司共同打造。平臺(tái)依托國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、四川省固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新中心兩大國(guó)家級(jí)、省級(jí)創(chuàng)新載體,聚焦固態(tài)釀造關(guān)鍵共性技術(shù)的中試轉(zhuǎn)化,構(gòu)建 “產(chǎn)學(xué)研用” 一體化創(chuàng)新生態(tài),提供三大核心服務(wù):

概念驗(yàn)證服務(wù):圍繞可行性分析、品飲技術(shù)、品宣技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等為客戶提供驗(yàn)證類服務(wù)。

中試熟化服務(wù):建立覆蓋原料功效研究、前處理工藝、提取工藝優(yōu)化、中試生產(chǎn)及穩(wěn)定性研究的完整技術(shù)鏈條,提供系統(tǒng)化解決方案。

檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù):配備先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備,針對(duì)微生物及糟醅理化指標(biāo)、釀造用水、產(chǎn)品風(fēng)味物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分等開展精準(zhǔn)檢測(cè)。

02 平臺(tái)實(shí)力?厚積薄發(fā)

中試平臺(tái)以 “科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)” 為使命,依托瀘州老窖深厚的技術(shù)積淀與產(chǎn)業(yè)資源,構(gòu)建起行業(yè)一流創(chuàng)新生態(tài)。

中試平臺(tái)現(xiàn)有工程技術(shù)人員49人,其中副高級(jí)及以上專家15人,構(gòu)建了高水平復(fù)合型人才支撐體系。中試平臺(tái)占地面積約5000㎡,現(xiàn)有儀器設(shè)備共計(jì)212臺(tái)(套),設(shè)備原值超5000萬元,覆蓋原料研究、工藝優(yōu)化、產(chǎn)品開發(fā)到中試生產(chǎn)的全鏈條服務(wù)能力。

03 規(guī)劃展望?共繪藍(lán)圖

站在新起點(diǎn),瀘州老窖將以此次獲批組建中試平臺(tái)為契機(jī),繼續(xù)加大研發(fā)投入,完善中試服務(wù)體系,聚焦固態(tài)釀造產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、研究成果轉(zhuǎn)化、大健康產(chǎn)業(yè)等跨界技術(shù)應(yīng)用,推動(dòng)固態(tài)釀造與新興產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新,打造 “實(shí)驗(yàn)室—中試—產(chǎn)業(yè)化” 全鏈條生態(tài),助力四川從固態(tài)釀造“制造大省” 邁向 “智造強(qiáng)省”。