為深度挖掘徽州文化內(nèi)涵，傳承非遺技藝與徽商精神，助力大黃山世界級休閑度假康養(yǎng)旅游目的地建設(shè)，7月1日至5日，安徽中澳科技職業(yè)學(xué)院暑期“三下鄉(xiāng)”社會實(shí)踐觀察團(tuán)隊(duì)走進(jìn)黃山徽州區(qū)，開啟了一場沉浸式非遺探尋之旅。

實(shí)踐觀察團(tuán)首站來到徽州雕刻博物館，館內(nèi)徽派建筑的精巧格局如同一幅徐徐展開的歷史長卷。粉墻黛瓦間，木雕、石雕、磚雕“三雕”技藝大放異彩，花鳥魚蟲躍然于構(gòu)件之上，靈動鮮活，人物故事栩栩如生。工匠們以刀為筆，在木石磚上勾勒出古人的審美意趣與生活智慧，每一道紋理、每一處雕刻，都承載著徽州千年的文化底蘊(yùn)?；张山ㄖ槕?yīng)山水、講究風(fēng)水，將實(shí)用功能與天人合一的哲學(xué)思想完美融合。在徽州雕刻博物館的沉浸式參觀中，實(shí)踐觀察團(tuán)的學(xué)生們深刻領(lǐng)略到徽派建筑跨越時空的獨(dú)特魅力，仿佛觸摸到了歷史的溫度，收獲滿滿。

在非遺企業(yè)調(diào)研環(huán)節(jié)，實(shí)踐觀察團(tuán)深入羅氏毛豆腐和徽母臭鱖魚兩家非遺企業(yè)。走進(jìn)羅氏毛豆腐工坊，濃郁的豆香撲面而來，非遺傳承人現(xiàn)場展示了毛豆腐從選豆、磨漿、點(diǎn)鹵到發(fā)酵長毛的完整工藝流程。傳承人表示，一塊完美的毛豆腐，需歷經(jīng)數(shù)道工序，每一步都要精準(zhǔn)把控，“看似簡單的發(fā)酵，實(shí)則是幾十年經(jīng)驗(yàn)的積累，差之毫厘，味道就會天差地別”，這正是工匠精神的生動體現(xiàn)。在徽母臭鱖魚企業(yè)，團(tuán)隊(duì)了解到這道徽州名菜獨(dú)特的腌制技藝，從活魚處理到腌制發(fā)酵，每一個環(huán)節(jié)都凝聚著匠人的智慧與堅(jiān)守。企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，他們在傳承傳統(tǒng)技藝的同時，也在不斷創(chuàng)新包裝與銷售模式，讓徽菜非遺美食走向全國。

隨后，觀察團(tuán)前往潛口民宅博物館，這里的粉墻黛瓦的徽派建筑群在青山綠水間錯落有致，宛如一幅水墨畫卷。漫步其中，依然能從古樸的建筑細(xì)節(jié)中，感受到“三雕”技藝的延續(xù)與傳承，進(jìn)一步領(lǐng)略徽派建筑的獨(dú)特魅力。

調(diào)研過程中，團(tuán)隊(duì)通過實(shí)地走訪、深度訪談非遺傳承人、查閱海量史料，深入探尋徽州文化的傳承脈絡(luò)?；丈淘鴳{借“賈而好儒”的精神縱橫商界，其誠信為本、吃苦耐勞、創(chuàng)新進(jìn)取的理念，至今仍閃耀著智慧光芒。而徽州非遺技藝，無論是傳統(tǒng)美食制作，還是精湛的“三雕”工藝，都離不開匠人一生的堅(jiān)守，他們用耐心雕琢技藝，以熱愛延續(xù)傳承，讓古老的非遺文化歷久彌新。

此次徽州文化調(diào)研之行，是一場與歷史的深情對話，更是一次對非遺傳承的深刻思索。非遺文化、工匠精神、徽商精神，在黃山腳下、古宅之中生生不息。傳承這份厚重的文化遺產(chǎn)，讓文化基因融入時代血脈，不僅是此次調(diào)研的起點(diǎn)，更是守護(hù)與創(chuàng)新的永恒使命。期待徽州文化在大黃山世界級休閑度假康養(yǎng)旅游目的地建設(shè)中綻放更加璀璨的光彩，為文旅融合發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。