“減油減鹽”成了當(dāng)下健康飲食的主流，但對湘菜愛好者來說，這事兒讓人有點(diǎn)糾結(jié)。毛氏紅燒肉的濃油赤醬、辣椒炒肉的鍋氣十足、剁椒魚頭的鮮辣嫩爽、臭豆腐的獨(dú)特風(fēng)味......這些征服味蕾的湘菜頂流，似乎總帶著“重鹽重油”的標(biāo)簽。難道愛吃湘菜和健康飲食，真的只能二選一？

當(dāng)然不是！雪天鹽業(yè)用科技給出了答案——減鹽，照樣能留住湘菜的魂。

科技攻關(guān)，讓湘菜 “減鹽不減味”

“食為天，廚為先”，膳食健康從烹飪的源頭開始改良。近年來，雪天鹽業(yè)深耕調(diào)味品減鹽控鈉技術(shù)，聯(lián)合湘雅三醫(yī)院、湖南大學(xué)等專業(yè)機(jī)構(gòu)，開展湖南省重點(diǎn)研發(fā)項目《復(fù)合調(diào)味品多維協(xié)同減鹽減油關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》，成為湖南“減鹽減油”三年行動計劃里，首批聚焦食品工業(yè)技術(shù)革新的省級科研項目，這可是真正的科技與狠活。通過“營養(yǎng)-風(fēng)味-功能”三維協(xié)同，雪天鹽業(yè)把多項前沿技術(shù)整合起來，聯(lián)合醫(yī)學(xué)專業(yè)力量，攻克減鹽減油技術(shù)難題，研發(fā)出“減鈉不減咸”的復(fù)合調(diào)味基料，實(shí)現(xiàn)了地道美味的科技傳承。該項目成果應(yīng)用后，能讓大家放心吃湘菜，既過足嘴癮，又吃得健康，真正讓人們“呷”得更爽、更安心，助力湘菜從“重口味”向“健康味”升級。

雪天鹽業(yè)《復(fù)合調(diào)味品多維協(xié)同減鹽減油關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》項目入選2025年度湖南省重點(diǎn)研發(fā)計劃項目

把握民生需求，把健康吃進(jìn)日常

雪天鹽的“減鹽控鈉哲學(xué)”不止如此，作為鹽行業(yè)頭部企業(yè)，重磅推出生態(tài)井礦鹽，純度高達(dá)99.7%，雜質(zhì)少、純度高、更入味，用量更少，身體負(fù)擔(dān)更輕；海藻碘低鈉鹽以鉀代鈉，有效維持人體鈉鉀平衡；“三餐四季”場景化健康鹽系列，以鈣鹽、井礦鹽、湖鹽和低鈉鹽，覆蓋家庭不同人群減鹽用鹽需求。

雪天鹽三餐四季家庭裝禮盒

不光產(chǎn)品給力，雪天鹽業(yè)還在科普與渠道聯(lián)動上下功夫，2025年啟動“食鹽健康科普年”，進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)餐飲，在湖南省村廚大賽里推廣用低鈉鹽做菜，就是用實(shí)踐證明，湘菜也能健康味足。最近，雪天鹽業(yè)還放出了個大招——推出行業(yè)首個鹽科普AI 智能體“鹽知曉”。它能根據(jù)用戶特點(diǎn)個性化推薦用鹽，回答科學(xué)選鹽的各種問題，還有專業(yè)的健康膳食建議。

首個鹽科普AI智能體小程序——鹽知曉

未來雪天鹽業(yè)將持續(xù)深耕減鹽技術(shù)，做好湘味的守護(hù)者、創(chuàng)新的破局者，用科技與匠心搭建起傳統(tǒng)美味與現(xiàn)代健康的橋梁。讓“少吃鹽 吃好鹽”的理念融入每一次烹飪、每一頓餐食中，讓湘菜在“減鹽”賽道上跑出加速度。（通訊員：李曉、徐歡歡）