為筑牢暑期校外托管機構(gòu)食品安全防線，近日，渦陽縣市場監(jiān)管局針對全縣校外“小飯桌”啟動食品安全隱患專項排查行動，全方位筑牢學生飲食安全防線，守護青少年健康成長環(huán)境。

摸清底數(shù)，規(guī)范主體資質(zhì)

對照“小飯桌”登記臺賬，執(zhí)法人員逐戶核查經(jīng)營證照情況，精準掌握轄區(qū)內(nèi)校外托管機構(gòu)實際數(shù)量。同時，積極督促引導(dǎo)經(jīng)營者依法辦理營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可或小餐飲備案，確保所有經(jīng)營主體合法合規(guī)運營，從源頭夯實監(jiān)管基礎(chǔ)。

強化監(jiān)管，明確操作規(guī)范

執(zhí)法人員深入各托管機構(gòu)現(xiàn)場，通過張貼安徽省“小飯桌”食品安全規(guī)范指引等方式，直觀指導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范操作。重點核查食材采購臺賬及供貨商資質(zhì)，要求經(jīng)營者嚴格落實索證索票制度，從正規(guī)渠道采購合格食材，確保來源可追溯、質(zhì)量有保障。同時，督促其按照“一全四凈二規(guī)范”標準提升食品安全管理水平，全面強化保障能力。

嚴格排查，推動問題整改

聚焦后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣管理、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員細致檢查食品添加劑使用是否規(guī)范、是否存在非法添加行為、“三防”設(shè)施是否達標、加工區(qū)域生熟是否分開、消毒設(shè)備是否正常運行等情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、晨檢記錄缺失等問題，當場要求經(jīng)營者立行立改，切實壓實其食品安全主體責任。

下一步，渦陽縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校外托管機構(gòu)食品安全監(jiān)管力度，不斷提升經(jīng)營者的責任意識與管理水平，全力筑牢暑期食品安全防線，守護學生飲食安全。

（張博）